Se volete qualcosa di freddo e da poter preparare in anticipo , questo è il piatto che fa per voi , Cous cous di verdure , un piatto gustoso ricco di verdure.
Il couscous , è un piatto tipico del nord Africa e della zona del Trapane , composto da semola di grano duro , macinata grossolanamente , viene accompagnato a carni bollite , verdure o con la zuppa di pesce , come è in uso fare nella zona del trapanese , la semola opportunamente condita , viene cotta al vapore.
Ma se non volete cimentarvi in cotture un po’ lunghe , potete utilizzare il cous cous precotto ( tipo Barilla ) , che in 5 minuti è pronto. Ora vi lascio la ricetta !!
Ingredienti ( per 4 persone )
280 g. di cous cous precotto
320 ml d’acqua
olio d’oliva ( 3 cucchiai )
q.b.olio di semi
1 melenzana
1 zucchina
1 peperone
1/2 cipolla
3 cucchiai di pesto genovese
q.b. sale
q.b peperoncino
Lavate e tagliatele a cubetti la melenzana, e friggete il olio di semi ben caldo .
Pulite il peperone la cipolla e la zucchina , mettete a rosolare in padella con 3 cucchiai di olio d’oliva, fate rosolare e dopo 5 minuti aggiungete qualche cucchiaio d’acqua e fate cuocere, intanto mettete l’acqua a bollire e aggiungete un po di sale e tre cucchiai d’olio d’oliva . Quando l’acqua bolle versare il cous cous , mescolate e spegnere la fiamma, lasciate riposare 5 minuti con coperchio e trascorso il tempo , mescolare e sgranate con una forchetta , fate raffreddare , aggiungete le verdure cotte e condite con il pesto genovese e un po di peperoncino . Buona serata!!!
Un grazie a una cara amica che mi ha passato la ricettina !!
Un grazie a una cara amica che mi ha passato la ricettina !!
Adoro il cus cus. Anch'io lo faccio proprio così!
Che buono il cous cous con le verdure io lo preparo spesso ma senza il pesto ^_^ La prossima volta provo la tua variante!
Buona giornata !
il pesto da' un sapore eccezionale , prova e mi fai sapere !!