Oggi il cielo è grigio e piove, perciò stando a casa viene voglia sia di mangiare che di mettersi ai fornelli Controllando la dispensa mi è venuta davanti una confezione di fiocchi d’avena , ho pensato di usarli e fare dei biscotti da mangiare a merenda o a colazione.
Pensando di usare anche della farina di riso e rendere questi biscotti adatti anche a chi è intollerante al glutine, è venuta fuori una ricetta da un miscuglio da altre che avevo letto nel web .
Preparo i vari ingredienti , gia’ pesati e pronti ,per finire nel mixer , infine prendo l’unico uovo da utilizzare , apro il frigo e…….. non c’è nemmeno un uovo !!!! Ma non mi arrendo .!!Citofono al mio supermercato personale ( la mia vicina ) e grazie a lei ho potuto realizzare i miei biscotti insieme a mia figlia che oltre a divertirsi a prepararli è stata felice di mangiarli a merenda.
Ingredienti
160 g. di fiocchi d’avena
50 g. di farina di riso
120 g. zucchero di canna
100 g. cioccolato fondente
100 g. di burro ammorbidito
2 cucchiaini di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 uovo
1 uovo
1 pizzico di sale
Tritate grossolanamente i fiocchi d’avena nel mixer , mettete tutti gli ingredienti , tranne le gocce di cioccolato ,e azionate il mixer per amalgamare , alla fine mettete il cioccolato, e adesso dovete sporcarvi me mani , impastate ,formate delle piccole palline ( io 2 cm di diametro ) schiacciate un po e mettete su delle teglie rivestite con carta da forno , facendo attenzione a lasciare abbastanza spazio tra una pallina e l’altra , riponete in frigo per mezz ‘ora , intanto accendete il forno a 180 C° e infornate i vostri biscotti per 15 minuti circa .
Questa ricetta la potete trovare anche su solddissimi
Che bei biscotti, devono essere ottimi 🙂
Buon fine settimana