Cupcake pan di zenzero

Cupcake vestiti a festa per il Natale sta arrivando ! Alla festa dell’anno , che più preferisco,manca poco più di un mese e per darvi un’idea su come entrare nella magica atmosfera del natale , vi lascio questa ricettina , veloce e semplice , che ho pescato nel blog Cupcakeclub di Laura Anzelini per l’iniziativa #scambiamociunaricetta.

Approfittando dello scambio ricette tra blogger, ho scelto di provare questi sui cupcake che mi hanno subito ispirato.Vi assicuro che il risultato è garantito.Alla ricetta originale ho dimezzato la quantità di zenzero , ma solo per gusti personali e sostituito la panna vegetale con panna  fresca . Con le dosi della ricetta otterrete 16/ 18 cupcake.Per decorare ho realizzato dei piccoli omini pan di zenzero in pasta di zucchero e dei pezzettini di cannella, ma se siete proprio in vena potete anche fare dei “mini pan di zenzero ” .

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Capcake pan di zenzero

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Porzioni

16/18 cupcakes

Ingredienti

• 150 ml latte
• 50 ml succo d'arancia
• 1/2 scorza d'arancia grattuggiata
• 100 g zucchero di canna
• 150 g miele millefiori
• 1 cucchiaino cannella
• 1 cucchiaino zenzero in polvere
• 1 pizzico chiodi di garofano
• 1 pizzico noce moscata
• 1 cucchiaino bicarbonato
• 1 cucchiaino lievito vanigliato
• 2 uova
• 115 g burro
• 270 g farina 00
• succo di mezza arancia
• 2 cucchiaini zucchero di canna
• 500 g mascarpone
• 200 ml panna fresca
• 3 cucchiai zucchero a velo
• 1/2 scorza d'arancia grattuggiata
• 1 stecca di cannella

Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni 16/18 cupcakes Ingredienti 150 ml latte 50 ml succo d'arancia 1/2 scorza d'arancia grattuggiata 100 g zucchero di canna 150 g miele millefiori 1 cucchiaino cannella 1 cucchiaino zenzero in polvere 1 pizzico chiodi di garofano 1 pizzico noce moscata 1 cucchiaino bicarbonato 1 cucchiaino lievito vanigliato 2 uova 115 g burro 270 g farina 00 succo di mezza arancia 2 cucchiaini zucchero di canna 500 g mascarpone 200 ml panna fresca 3 cucchiai zucchero a velo 1/2 scorza d'arancia grattuggiata 1 stecca di cannella

Istruzioni

1. Accendere il forno a 160 C°.
2. In un tegame , versate il latte, il succo e la scorza d'arancia ,l o zucchero, il miele , le spezie e portate a bollore .
3. Spegnete e aggiungete il burro e fate raffreddare.
4. Setacciate la farina con il lievito e il bicarbonato.
5. Incorporate le uova al composto , mescolando velocemente.
6. Aggiungete le polveri e amalgamare il composto.
7. Versate nella teglia dei cupcake l'impasto , riempiendo i pirottini per circa 1/2.
8. Infornate per circa 20 minuti ( fare la prova stecchino che deve essere pulito ma con qualche briciola ).
9. Sfornate e fate raffreddare .Intanto preparate lo sciroppo portando a bollore il succo d'arancia con lo zucchero.
10. Bagnate i cupcake con lo sciroppo quando sono ancora tiepidi.
11. Nel frattempo mescolate con le fruste elettriche il mascarpone con la scorza d'arancia , a parte montate la panna con lo zucchero a velo e unitela al mascarpone.
12. Versate la crema in una sac a poche e con bocchetta tonda , partendo dall'esterno glassate il cupcake