Farro zucchine e zenzero

Farro con zucchine e zenzero

Farro zucchine e zenzero ,un primo piatto , veloce , saporito ed anche salutare, che spezza la monotonia di portare in tavola sempre le stesse cose.Il farro è una varietà di frumento , in commercio è presente in due varianti : decorticato e perlato.Quello decorticato è integrale e richiede qualche ora di ammollo prima di una più lunga cottura, invece quello perlato è privato quasi completamente del rivestimento esterno, per ridurre i tempi di cottura .L’aggiunta dello zenzero rende il piatto più fresco ,gustoso e salutare , grazie alle note proprietà curative di questo alimento , pertanto se non vi dispiace il gusto pepato date un’abbondante grattugiata, altrimenti vi limitate ad una veloce “spolverata”.

farro zucchine e zenzero

Rispetto al frumento , il farro ha una maggiore quantità di proteine , un minor  indice glicemico , ed è molto ricco di vitamine e sali minerali.  A permettermi la scoperta del farro è stata Alessia Stano, con la ricetta del suo blog Staffetta in cucina,infatti per l’iniziativa delle Bloggalline #scambioricette , ho avuto il piacere di essere stata abbinata a lei e scoprire questa bella ricetta e tante altre da cui prendere spunto, un blog in cui perdersi.