Coniglietti rustici al pistacchio

Coniglietti rustici al pistacchio

I coniglietti rustici al pistacchio sono dei biscotti di pasta frolla all’olio con farina di pistacchio, che gentilmente Claudia  per lo #scambioricette ,mi ha dato in prestito dal suo blog La pagnotta innamorata  , così , visto che Pasqua è alle porte ho pensato di vestire i suoi biscotti occhio di bue a tema , così ho preparato coniglietti rustici .

Il risultato è ottimo , buoni da mangiare e un’idea carina come segnaposto della tavola di pasqua da regalare ai vostri ospiti  ; già avevo preparato dei coniglietti con frolla al burro ma questi sono altrettanto buoni  in oltre  sono senza latte e derivati ,pertanto anche gli intolleranti al lattosio possono mangiarli .

Cosa aspettate a farli ? Vi lascio la ricetta

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Coniglietti rustici al pistacchio

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Tempo Passivo

10 h

Porzioni

Ingredienti

• 100 g. farina di pisttacchio
• 300 g. farina 00
• 100 g olio di semi
• 1/2 bacca bacca di vaniglia
• 170 g. zucchero a velo
• 1 pizzico sale
• 1 scorza grattugiata limone
• 1 uovo medio
• 1 vasetto crema di pistacchio
• 1 vasetto marmellata di fragole

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 10 minuti Tempo Passivo 10 h Porzioni Ingredienti 100 g. farina di pisttacchio 300 g. farina 00 100 g olio di semi 1/2 bacca bacca di vaniglia 170 g. zucchero a velo 1 pizzico sale 1 scorza grattugiata limone 1 uovo medio 1 vasetto crema di pistacchio 1 vasetto marmellata di fragole

Istruzioni

1. In una ciotola versale l'olio , il sale , la scorza del limone , la vaniglia,l'uovo , lo zucchero e amalgamate.
2. Unite la farina di pistacchio e la farina 00, impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Avvolgete l'impasto con della pellicola trasparente e riporre in frigo per 10/12 ore.
4. Accendete il fono a 180 C°.
5. Trascorso il tempo di riposo , lasciare a temperatura la frolla per 5 minuti ,dividetela in due parti, stendetela ( circa 3/4 mm) su due fogli di carta forno o su di un piano infarinato e con l'aiuto del taglia pasta a forma di coniglio , ricavate i biscotti.
6. Stendete la rimanente frolla , ricavatene tanti coniglietti , quanti per la prima , e incidete dei cuoricini servendovi di un piccolo taglia pasta.
7. Sistemate i biscotti in una teglia rivestita con carta da fornoe infornate per 10 minuti circa ( dipende dal vostro vostro ), sfornate appena iniziano a dorare.
8. Lasciate raffreddare e spalmate i biscotti senza foro , una parte la con la crema di pistacchio e gli altri con la marmellata, ricoprite con i biscotti con il cuoricino forato.

Auguri 

Buona Pasqua