Burro di mandorle fatto a casa

Il burro di mandorle fatto a casa è una crema ricca di proteine , da poter spalmare sul pane , gallette , sandwich dal sapore delicato e avvolgente , una soluzione salutare alla voglia di dolce  senza avere sensi di colpa.Attenzione però , crea dipendenza…

Non immaginavo proprio che con un solo ingrediente si potesse ottenere una crema così buona :senza glutine, senza lattosio, senza zucchero , vegan  (molti senza) ma taaanto sapore .Per la scoperta del burro di mandorle devo ringraziare Emanuela Caorsi ,una blogger che seguo e che ammiro molto , da cui ho preso la ricetta.

Perché mangiare il burro di mandorle ?

I motivi per cui mangiare il burro di mandorle sono tanti, eccone alcuni :

• E’ ricco di grassi monoinsaturi
• Buona fonte di vitamine e sali minerali
• E’ uno snack perfetto anche per tenere sotto controllo il colesterolo
• Contiene tante fibre e proteine di origine vegetale
• E’ buonissimo.

Attrezzatura consigliata

Preparare il burro di mandorle a casa è semplicissimo , purché si abbia un robot da cucina o un frullatore potente.Con il bimby sono riuscita in poco tempo , ma se hai un frullatore comune , devi armarti di un po di pazienza e frullare ad intermittenza, per evitare surriscaldamento dell’ elettrodomestico .

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Burro di mandorle fatto a casa

Porzioni

500 g.

Ingredienti

• 500 g. mandorle crude pelate

Porzioni 500 g. Ingredienti 500 g. mandorle crude pelate

Istruzioni

1. Metti a bollire in una pentola un litro e mezzo d'acqua.
2. Versa le mandorle nell'acqua bollente , lasciale qualche minuto e scolate.
3. Sbuccia le mandorle , asciugale e metti nella placca del forno.
4. Inforna le mandorle e fai tostare per circa 30 min. a 160 C° , Dovranno diventare di un colore ambrato.
5. Lascia raffreddare un po,trasferisci le mandorle nel robot e frulla iniziando con velecità più bassa per poi aumentare a velocità e ogni tanto mescolare . (Il tempo che impiegherete per ottenere il burro di mandorle varia dalla potenza del vostro robot ,con il BIMBY in 7 minuti è pronto , con altri robot il tempo può essere 30 minuti.)

Consigli e suggerimenti

Il burro di mandorle  ho provato a farlo sia con mandorle pelate che non , per mio gusto personale preferisco quello con le mandorle pelate , che ha un gusto più delicato e un colore più chiaro, ma provate in entrambi le versioni, fate solo attenzione a non tostare troppo le mandorle , altrimenti il burro avrà una nota amara.

Usa mandorle di ottima qualità (quelle siciliane).

Puoi aromatizzare il burro di mandorle , con cannella , vaniglia  o cacao e usarlo per spalmare su : pane tostato , fette biscottate , frutta fresca , crepes , biscotti.

Conserva il burro di mandorle in un contenitore ermetico di vetro, posto in frigo.